Dieser cremige Kürbis Hummus schmeckt durch den gerösteten Hokkaido Kürbis wunderbar würzig. So schnell und einfach zubereitet! Ein idealer Dipp für Fladenbrot oder Gemüsesticks. Ein Aufstrich für jeden Tag und ein gesundes Abend- oder Mittagessen. Er lässt sich super ins Büro mitnehmen und da er vegan ist, ist er der Hit auf dem Buffet und für alle etwas. 

 

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Schnelles Kürbis Hummus

Lisana Hartl

Portionen

2-4

Zubereitungszeit

5-10 minutes

Kochen/Backen

20 minutes

Kategorie

Dip

Gesamt

30 Minuten

Dieser cremige Kürbis Hummus schmeckt durch den gerösteten Hokkaido Kürbis wunderbar würzig. So schnell und einfach zubereitet! Ein idealer Dipp für Fladenbrot oder Gemüsesticks. Ein Aufstrich für jeden Tag und ein gesundes Abend- oder Mittagessen. Er lässt sich super ins Büro mitnehmen und da er vegan ist, ist er der Hit auf dem Buffet und für alle etwas.

Zutaten

• 150g Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 TL Currypulver
• 230g Kichererbsen (Abtropfgewicht) – Kichererbsenwasser aufheben!
• 3 Stängel Petersilie oder Koriandergrün
• 2 TL Feigen Senf
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kürbis in grobe Würfel schneiden und zusammen mit Knoblauch (mit Schale) in eine kleine Backform oder Backblech mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer geben. Zusammen für ca. 20 Minuten bei 200°C weich backen.

2. Kichererbsen, Petersilienblätter, Currypulver, Kürbis und den aus der Schale gepulten Knoblauch in einen Pürier Behälter geben und pürieren. Mit dem Kichererbsen-Wässer (Aquafaba) und Olivenöl kann man die Cremigkeit regeln, je nach Bedarf zugeben.

3. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Feigen Senf abschmecken.