„Ist Sankt Vinzenz Sonnenschein, bringt es viele Körner ein.“ Ende März/Anfang April wird der Senf ausgesät und wir hoffen natürlich auf bestes Wetter für unsere Senfkörnchen.

Auf den heimischen Feldern wachsen im April unter anderem Rhabarber, Rucola und Spargel. Die regionale Obst- und Gemüsevielfalt werden mit Lagerware wie Petersilienwurzel, Rotkohl und Äpfeln bereichert.

Freilandware:  Feldsalat | Lauch | Postelein | Rhabarber | Rucola | Spinat | Bärlauch | Spargel | Radieschen | Rettich

Lagerware: Kartoffeln | Karotten | Pastinake | Petersilienwurzel | Rote Bete | Rotkohl | Weißkohl | Knollensellerie | Apfel | Zwiebel

Zeichnungen: ©Lisana Hartl

Rezepte

Im Laufe des April stellen wir Ihnen saisonal-regionale Rezepte mit Senf vor:

Brotlinge von Sophia Hoffmann

Osterlamm

Frühlingsomelette