0
Registrieren
Einloggen
E-Mail:  
Passwort:
  Passwort vergessen?
Bioland
Bioland
Eu Bio
Slowfood
Bayerisches Bio-Siegel
Zutaten:
Bowl:
100g Glasnudeln
100g Tofu
1 Karotte (ca. 80g)
2 Blätter Chinakohl (150g)
2 Blätter Rotkohl (90g)
1-2 Frühlingszwiebeln
3 EL Sojasauce
Dressing:
3 EL Zitronensaft
4 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl (optional)
1 EL Zwiebel, gerieben
½ TL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Mittelscharfer Senf
Erdnusssauce:
3 EL Erdnussmus
1 EL Zitronensaft
2 TL Sojasauce
1 TL Mittelscharfer Senf
6-8 EL Wasser
2 Personen
ca. 20 Min

Bowl mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, mit einer Gabel die Nudeln umrühren/teilen. Wenn die Nudeln gar sind abgießen und zurück in die Schüssel.
2. Nudeln mit etwas Sesam, Sonnenblumen oder Olivenöl und einer Prise Salz geben. Alles gut umrühren und beiseitestellen.
3. Tofu in Würfel schneiden.
4. Tofu in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl von allen Seiten goldgelb anbraten und mit einem Guten Schuss Sojasauce ablöschen, darin schwenken und vom Herd nehmen.
5. Karotten (gegebenenfalls schälen), Chinakohl- und Rotkohlblätter waschen und in Julienne, d.h. in feine Streifen, schneiden.
6. Dressing-Zutaten in ein Schraubglas geben und zu einem cremigen Dressing schütteln.
7. Erdnussmus mit Zitronensaft, Sojasauce und Senf verrühren (das klappt am besten mit einem Schneebesen). Esslöffelweise Wasser hinzugeben bis eine schöne cremige Erdnusssauce entstanden ist. Mit Salz abschmecken.
8. Alle Zutaten gleichmäßig auf zwei Schalen verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Das Dressing sowie die Erdnusssauce mit am Tisch servieren.

Tipp:

Das Dressing ist für den Chinakohl, Rotkohl und die Karotten. Die Erdnusssauce ist der perfekte Dip für den Tofu und die Glasnudeln. Obwohl jede Sauce auch zu allem passt.

Um die Bowl mit in die Arbeit zu nehmen, kannst du die Sauce und das Dressing in leeren Senfgläsern transportieren und zum Mittagessen erst zu der Bowl geben.

Cookie Hinweis

Um diese Seite für Sie optimal zu gestalten nutzen wir Cookies. Durch Verwendung unserer Seite stimmen Sie der Nutzung von Cookies zu. Weitere Informationen können Sie unserer Datenschutzerklärung entnehmen.

Nur technisch notwendige Cookies
z.B. um Ihre Wahl der Cookieeinstellungen zu speichern.
Statistische Cookies
Helfen Sie uns, unseren Support zu verbessern, indem wir anonyme Daten für statistische Auswertungen sammeln dürfen.